Διατροφή για γαστρίτιδα: φαγητό, μενού για παροξύνσεις και χρόνιες παθήσεις του στομάχου

Η γαστρίτιδα είναι μια κοινή πάθηση που επηρεάζει άτομα όλων των ηλικιών. Οι μορφές της νόσου εξαρτώνται από τα αίτια: συνήθειες, συνεχή φαρμακευτική αγωγή, κακή διατροφή, κληρονομικότητα. Χρειάζεστε μια λεπτή διατροφή για τη γαστρίτιδα. Η ανάρρωση χωρίς κανονική δίαιτα δεν θα λειτουργήσει.

Ο ρόλος της διατροφής στη γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερικές παθήσεις, όπως η γαστρίτιδα, δεν μπορούν να θεραπευτούν μόνο με φάρμακα. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα για τη γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος βελτιώνουν σημαντικά την κατάσταση.

Κανένας γιατρός δεν θα βοηθήσει, τα ακριβά χάπια δεν θα λειτουργήσουν εάν εγκαταλείψετε την παλιά δίαιτα. Μόνο το καλό φαγητό και το φάρμακο θεραπεύουν ένα άρρωστο στομάχι. Το φαγητό είναι πολύ σημαντικό, όπως και το είδος του φαγητού.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες για στομαχικές παθήσεις

Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε ή έξι φορές την ημέρα, με διαλείμματα που δεν υπερβαίνουν τις τρεις ώρες. Μπορούν να φάνε έως και 300 γραμμάρια τροφής τη φορά.

Τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα. Τρώτε για να μασάτε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Δεν μπορείτε να παραλείψετε το πρωινό, είναι ένα πλήρες γεύμα. Φάτε τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Δεν επιτρέπεται η ταυτόχρονη κατανάλωση στερεών και υγρών τροφών. Για παράδειγμα σούπα και σαλάτα. Συνιστάται η εξάλειψη ή η μείωση της ποσότητας των ινών που προσλαμβάνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ένα υγιές στομάχι το χρειάζεται, αλλά ένα άρρωστο στομάχι δεν μπορεί να το χωνέψει. Πρέπει να τρώτε λιγότερο αλάτι και να ξεχάσετε τα καυτερά μπαχαρικά.

Η διατροφή στη γαστρίτιδα παρέχεται με πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη και ασκορβικό οξύ. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαλακά φαγητά. Η κρέμα σούπας, ο υγρός χυλός, ο κιμάς, ο πουρές πατάτας χωνεύονται πιο εύκολα από το στομάχι από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας ή μη επεξεργασμένα λαχανικά.

Με υψηλή οξύτητα

Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τροφές που προάγουν την αυξημένη έκκριση του στομάχου. Λίγες εβδομάδες μετά από μια οξεία ασθένεια, πρέπει να τρώτε προσεκτικά. Μπορείτε να φάτε μια ελαφριά κοτόσουπα με αλεσμένους κόκκους από γάλα. Περιχύνεται επίσης σε δημητριακά και τσάι γιατί το γάλα μειώνει την οξύτητα. Επιτρέπονται τα νεαρά λαχανικά. Το πιο χρήσιμο είναι ο πουρές λαχανικών.

Όταν περάσει αυτός ο χρόνος και το σώμα νιώσει καλύτερα, προστίθενται άλλα προϊόντα. Βραστά αυγά με κρόκους, απολιπανμένα ψάρια και κρέας. Πρέπει να τρώγονται σε ψιλοκομμένη μορφή. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κιμά για μαγείρεμα. Δεν επιτρέπονται λάδια, λιπαρές σάλτσες, τηγανητά προϊόντα. Η άζυμη ζύμη, τα λευκά κράκερ, τα ξηρά μπισκότα επιτρέπονται στα προϊόντα αλευριού.

Δεν μπορείτε να έχετε ψωμί, μάφιν, τηγανίτες. Δεν επιτρέπονται λουκάνικα και ξινόγαλα, καπνιστά και κονσέρβες, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Πρέπει να αποκλείσετε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, τα ωμά φρούτα, τα τουρσί και τα τουρσί με λαχανικά. Τα ψημένα μήλα και το ζελέ με βάση τα μούρα είναι κατάλληλα.

Με μειωμένη οξύτητα

Με ένα τέτοιο πρόβλημα, είναι απαραίτητο να βοηθήσετε το στομάχι να παράγει οξύ. Για να γίνει αυτό, αμέσως μετά την έξαρση, τρώνε ζωμούς ζωικής προέλευσης. Μετά την εξαφάνιση του οξέος πόνου, επιτρέπεται η χρήση υγρών, πολτοποιημένων δημητριακών και σούπες. Οι μπριζόλες στον ατμό, το κρέας κοτόπουλου είναι εύκολα στο στομάχι. Τα βραστά αυγά, το τυρί κότατζ, η ομελέτα στον ατμό, ο πουρές λαχανικών, το ζελέ, η μους μούρων είναι κατάλληλα.

Τα γλυκά και το ψωμί απαγορεύονται. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τηγανητά, βούτυρο, προϊόντα με φυτικές ίνες, παστεριωμένο γάλα, καπνιστά κρέατα, σκληρά κρέατα. Απαγορεύεται το ποτό με αέριο, ακόμα και ένα απλό εμφιαλωμένο νερό.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα;

Πίνακας αριθμός 1 Οι γιατροί συμφωνούν με την αυξημένη οξύτητα. Χρειάζεστε πολλές θερμίδες και βιταμίνες, μέταλλα και χρήσιμα στοιχεία.

Αυτό επιτρέπεται:

• Δημητριακά - φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μπορούν να μαγειρευτούν υδαρή και γαλακτώδη.
• noodles, κρουασάν, μακαρόνια?
• Ψάρια / κρέας χωρίς λίπος - μπριζόλες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια.
• τη στιγμή της ανάκτησης μπορεί να είναι ένα κομμάτι?
• λαχανικά - κουνουπίδι, κολοκυθάκια, παντζάρια, κολοκύθα, πατάτες, καρότα.
• φρούτα - ροδάκινα, μπανάνες, φρέσκα ή ψημένα βερίκοκα.
• γάλα, κρέμα, πιάτα με τυρί cottage, φρέσκο τυρί cottage, κεφίρ (όχι ξινό).
• Αυγά με κρόκους, ομελέτες στον ατμό, μπαγιάτικο λευκό ψωμί.
• Γάλα ή ζελέ φρούτων, ζελέ, marshmallows, μους, marshmallow, μαρμελάδα και ζαχαρωτά φρούτα.

Ο πίνακας 2 χρησιμοποιείται για χαμηλή οξύτητα. Εδώ πρέπει να προσαρμόσετε την εργασία του στομάχου και να το βοηθήσετε να παράγει γαστρικό υγρό.

Επιτρέπεται η προσθήκη στη διατροφή:

• Κόκκινο και πουλερικό κρέας, ψάρι, σε χοντρά ή κιμά.
• γάλα ή χυλός νερού, εκτός από το κεχρί, το yachki και το μαργαριτάρι.
• αδύναμη σούπα σε ζωμό κρέατος/ψαριού/λαχανικών.
• Αυγά - ομελέτα ή βραστά.
• Μπισκότα, άπαχη ζύμη, χθεσινό ψωμί από λευκό αλεύρι, μπισκότα.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• τα περισσότερα λαχανικά?
• πολτοποιημένα ή ψημένα γλυκά φρούτα.

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται:

• λιπαρό κρέας / ψάρι, συμπεριλαμβανομένων των δυνατών ζωμών.
• μάφιν και φρεσκοψημένο ψωμί.
• Καπνιστά προϊόντα, τουρσιά, μαρινάδες και κονσέρβες, ακόμη και σπιτικά.
• σκληρά αυγά?
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα?
• φρέσκα λαχανικά, φρούτα με παχιά σκληρή φλούδα.
• Ζαχαροπλαστική;
• μπαχαρικά, σάλτσες λαδιού ή πικάντικα?
• Μανιτάρια?
• Φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια, φασόλια.
• εάν έχει εκχωρηθεί ο πίνακας 2, τότε κρεμμύδι, ραπανάκι, πιπέρι, σκόρδο.
• Εσπεριδοειδή όταν εμφανίζεται ο πίνακας αριθμός 1.

Μπορείτε να φάτε μερικά από τα παρακάτω τρόφιμα:

1. Εάν η οξύτητα του γαστρικού βλεννογόνου είναι χαμηλή, μπορείτε να φάτε γλυκά. Αυτά είναι μέλι, marshmallows, toffee, γλυκιά μαρμελάδα, ζελέ, marshmallow, μους, καραμέλα, μαρμελάδα.
2. Εάν η οξύτητα είναι μεγαλύτερη από το κανονικό, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών με μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας.
3. Αλκοόλ, αλλά όχι με επιδείνωση. Σε κανονική κατάσταση, μπορείτε να πιείτε μια μερίδα φυσικού αλκοόλ υψηλής ποιότητας: ένα ποτήρι του είδους, 50 γραμμάρια κονιάκ, μια κούπα μπύρα.
4. Ο καφές επιτρέπεται εάν το πρόβλημα είναι χαμηλή οξύτητα. Μόνο με κρέμα ή γάλα, όχι ζεστό φυσικά. Η κατανάλωση τσαγιού πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο με αυξημένη οξύτητα, με μειωμένη οξύτητα - όσο θέλετε. Το μαύρο τσάι επιτρέπεται να πίνεται μόνο αραιωμένο με γάλα.

Μενού για την εβδομάδα με συνταγές

Το φαγητό αφήνεται να αχνιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί στο φούρνο. Αντενδείκνυται να τηγανίζετε τρόφιμα.

Δευτέρα

• πρωί - τυρί cottage με ζάχαρη και γάλα, κακάο.
• Σνακ - σιμιγδάλι?
• ημέρα - σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι, κέικ ψαριών, ζελέ βατόμουρου.
• Σνακ - ζελέ από γάλα, κράκερ.
• Δείπνο - φαγόπυρο, κοτολέτα κοτόπουλου και σαλάτα με κολοκύθα.

Τρίτη

• πρωί - πλιγούρι βρώμης γάλακτος με φέτες μήλου.
• Σνακ - κατσαρόλα με τυρί cottage, ζελέ σε μήλα.
• ημέρα - σούπα κοτόπουλου με σπαγγέτι, ψάρι στο φούρνο με λαχανικά.
• σνακ - ξήρανση και κακάο?
• Βραδινό - κουφέτα με κολοκυθάκια.

Τετάρτη

• το πρώτο γεύμα - μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα.
• η δεύτερη υποδοχή - μπισκότα, ζελέ γάλακτος.
• η τρίτη υποδοχή - ψαρόσουπα, στιφάδο με λάχανο.
• η τέταρτη υποδοχή - cheesecake, τσάι από βότανα.
• πέμπτη υποδοχή - κοτολέτα μοσχαρίσιο, χυλός κριθαριού.

Πέμπτη

• το πρωί - χυλός κολοκύθας με ρύζι ή κεχρί.
• σνακ - ψημένα βερίκοκα?
• ημέρα - σούπα λαχανικών, κουνουπίδι και κρέας σε λουτρό νερού.
• Σνακ - ζελέ γάλακτος, μπαγιάτικο ψωμί.
• Βράδυ - ρύζι με άπαχο ψάρι.

Παρασκευή

• πρωί - ζυμαρικά σε γάλα, τσάι από βότανα.
• Σνακ - αυγά με κρόκους.
• ημέρα - αυτί, κοτολέτα κοτόπουλου, χυλός σιταριού.
• σνακ - ζελέ ροδάκινου?
• Βράδυ - κατσαρόλα με τυρί cottage και κολοκύθα.

Σάββατο

• πρωί - κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, ζελέ σε γάλα.
• Σνακ - κολοκύθα βρασμένη σε ξινή κρέμα.
• ημέρα - ψαρόσουπα με σολομό, κατσαρόλα κρέατος με πατάτες.
• Σνακ - cheesecake με την προσθήκη σταφίδας.
• Βράδυ - ζυμαρικά με κιμά.

Κυριακή

• το πρωί - ομελέτα στον ατμό από 2 αυγά, γάλα.
• σνακ - ψημένα λαχανικά?
• ημέρα - πουρέ σούπας κρέατος και λαχανικών, κοτολέτα ψαριού στον ατμό, βραστό ρύζι.
• Σνακ - ζελέ φρούτων, ξηρά μπισκότα.
• Βραδινό - σουφλέ κρέατος, πηγμένο γάλα.

Σούπα κοτόπουλου με φιδέ

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και ψήνουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε τακτικά τη μάζα αφρού. πάρε κρέας.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Τρίψτε το κρεμμύδι με τα καρότα και προσθέστε ωμό μετά από 10 λεπτά.
3. Προσθέστε φιδέ και κομμάτια βρασμένου φιλέτου, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε να δράσει για 5-10 λεπτά αφού σβήσετε τη σόμπα.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και κολοκύθα

1. Τρίψτε με μπλέντερ μισό κιλό τυρί κότατζ, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Λαδώνουμε το multicooker και βάζουμε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το δέρμα και ανακατέψτε σε πουρέ κολοκύθας.
3. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε την έτοιμη κολοκύθα, το αυγό, μια κουταλιά ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το άμυλο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε μία ώρα και είκοσι λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να καθίσει στο slow cooker για λίγα λεπτά.

κοτολέτα κοτόπουλου

1. Κόβουμε το στήθος ή το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Μουλιάζουμε το ψωμί (ένα μικρό κομμάτι) σε γάλα για 10 λεπτά.
2. 1 πατάτα και κρεμμύδι κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Παραλείψτε το κοτόπουλο, το ψωμί και τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος.
3. Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπουρεκάκια.
4. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα στέλνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχοντας με ένα μαχαίρι.

Με έξαρση γαστρίτιδας

Η δίαιτα για την επιδείνωση της γαστρίτιδας δείχνει τη χρήση του πιο οικονομικού μενού.

Σούπα κολοκύθας και γάλακτος

1. Βράζουμε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι σε 3 ποτήρια γάλα. Κάνουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Βράζουμε την κολοκύθα σε κομμάτια σε νερό, την αλέθουμε σε πουρέ. Ανακατεύουμε με υγρό γάλακτος.
3. Βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.

Αφέψημα από μούρα τριανταφυλλιάς

1. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας μούρα με ένα λίτρο νερό, βράζουμε και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
2. Ρίξτε σε θερμός ή γυάλινο μπολ. Διατηρήστε όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
3. Πίνετε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

σνίτσελ ατμού

1. Βράζουμε 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή κουνελιού. Στείλτε στο μύλο κρέατος.
2. Βράζουμε 300 γρ πατάτες και τις πολτοποιούμε. Συνδυάστε με κιμά.
3. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
4. Πλάθετε μπριζόλες, τις βάζετε σε κατάλληλο σκεύος και τις ψήνετε στο ατμόλουτρο.

Με χρόνια στομαχική νόσο

Η διαιτητική διατροφή για τη χρόνια γαστρίτιδα περιλαμβάνει τον πίνακα 5. Τα λίπη και οι θερμίδες είναι περιορισμένα. Εξαιρούνται τα δύσκολα ζωικά λίπη, οι σκληρές τροφές, τα τρόφιμα με πολλά εκχυλίσματα. Αυτοί οι περιορισμοί ανακουφίζουν τη γαστρεντερική οδό. Η ελάχιστη διάρκεια της δίαιτας συντήρησης είναι 2 χρόνια.

Αυτή η μέθοδος διατροφής σας επιτρέπει να γεμίσετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Ταυτόχρονα, βελτιώνει τη λειτουργικότητα του στομάχου, του ήπατος και των χοληφόρων οδών. Το φαγητό μαγειρεύεται με τον συνηθισμένο τρόπο ή στον ατμό. Μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε, αλλά σπάνια. Το τηγάνισμα απαγορεύεται.

Προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν:

• σούπες με λαχανικά και όλα τα δημητριακά.
• άπαχο κρέας/ψάρι?
• ψωμί από το "χθες", διαφορετικό?
• μπισκότα και μπισκότα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο τυρί.
• ένα αυγό την ημέρα - ομελέτα ή βραστό με κρόκο.
• μαγειρεμένα λαχανικά?
• φρούτα με πολλή ζάχαρη?
• κομπόστα, χυμός με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, ζωμός τριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι, καφές γάλακτος.
• Γλυκά - όπως με κάθε προηγούμενη δίαιτα.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• φρούτα/λαχανικά, όπου υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες.
• ξινά φρούτα - εσπεριδοειδή και ακτινίδιο.
• χόρτα - συνηθισμένο λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, οξαλίδα, πράσινα κρεμμύδια.
• φρεσκοψημένο ψωμί, σφολιάτα και μάφιν.
• Κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, τουρσιά - το σπιτικό είναι επίσης αδύνατο.
• λουκάνικο, κρέας με λίπος, συμπεριλαμβανομένων πουλερικών (χήνα), ψάρια (λίπος), παραπροϊόντα σφαγίων.
• ζωμοί κρέατος/ψαριού?
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πικάντικο τυρί.
• Φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια.
• Μανιτάρια?
• πικάντικα μπαχαρικά?
• Ζαχαροπλαστική;
• Καφές χωρίς γάλα, κακάο, σόδα, κρύα ροφήματα.

Το μενού για τη διαβρωτική γαστρίτιδα είναι το ίδιο με την εποχή της έξαρσης. Για μερικές ημέρες συνιστάται να τρώτε φαγητό με τη μορφή πουρέ πατάτας.

Μια σωστά επιλεγμένη διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας. Αφού καθορίσει τη μορφή της νόσου, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει έναν συγκεκριμένο πίνακα. Μετά την ανάκαμψη, δεν μπορείτε να βιαστείτε αμέσως σε απαγορευμένο φαγητό, τότε το στομάχι θα αισθανθεί καλά.